فرشته جدید بنیاد - کارشناس ارشد گروه بیوتکنولوژی دانشکده علوم و فناوری های نوین دانشگاهاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته ، کرمان
علی ریاحی مدوار - استادیار گروه بیوتکنولوژی پژوهشکده علوم محیطی پژوهشگاه علوم و تکنولوژی پیشرفته و علوم محیطی دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته
مسعود ترک زاده ماهانی - استادیار گروه بیوتکنولوژی پژوهشکده علوم محیطی پژوهشگاه علوم و تکنولوژی پیشرفته و علوم محیطی دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته
مهشید قاضی زاده احسایی - کارشناس ارشد گروه بیوتکنولوژی دانشکده علوم و فناوری های نوین دانشگاهاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته ، کرمان

ازمک با نام علمی (Lepidium draba) متعلق به خانواده شب بود (Brassicacea) است .فلاونوئیدها یک گروه اصلی از متابولیت های ثانویه هستند که طیف وسیعی از فعالیت های بیولوژیکی را در گیاهان انجاممی دهند . آنتوسیانین ها به دلیل اثرات مفید بر سلامتی به خصوص به دلیل داشتن فعالیت های آنتی اکسیدانی ، ضد سرطانی، ضد التهابی و ضد رگ زایی اهمیت زیادی دارند. کیتوزان یک پلی ساکارید گلوکزامین مشتق شده از کیتین است که کاربردهای متعددی از قبیل استفاده به عنوان الیسیتور جهت تحریک سنتز مواد موثره گیاهی دارد. در این تحقیق اثر غلظت های مختلف کیتوزان (صفر به عنوان شاهد)، 25، 50، 100، 200 و400 میلی گرم بر لیتر) بر میزان تولید آنتوسیانین و فلاونوئید کل در گیاهچه های 7 روزه L. draba در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار مستقل مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصلنشان داد که محتوی فلاونوئید کل در تیمار با این ترکیب نسبت به نمونه شاهد به طور معنی داری کاهش می یابد.در حالیکه میزان تولید آنتوسیانین در گیاهچه ها در غلظت 100 میلی گرم بر لیتر کیتوزان به طور جزئی نسبت به نمونه شاهد افزایش و در غلظت 400 میلی گرم بر لیتر به طور جزئی کاهش یافته است.

اLepidium ،فلاونوئید، آنتوسیانسن، کیتوزان