بررسی کمی متابولیت پیکروکروسین موجود در کلاله های زعفران خوراکی (Crocus sativus L. Stigma) در مناطق مشکین شهر، رضوانشهر و شاهرود
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار
- کد COI اختصاصی: MPSA02_095
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 860
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی (گرایش گیاهان دارویی)، واحد ، دانشگاه آزاد اسلامی، ،
عضو هیئت علمی گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه آزاد اسلامی واحد
دکترای حرفه ای داروسازی، مدیر عامل شرکت تستا مشهد، مشهد، ایران
چکیده
زعفران (Crocus sativus L) گیاهی است چند ساله و از خانواده زنبقیان است و هر ساله تولید کلاله می کند. زعفران به خاطر خصوصیات عطر ، رنگ و طعمش ، ادویه خوراکی بسیار ارزشمندی می باشد. کیفیت زعفران بستگی به غلظت سه متابولیت عمده آن دارد که رنگ ، عطر و عطر استثنایی را به کلاله می بخشند. در این پژوهش کیفیت کلاله زعفران از طریق سنجش غلظت یکی از متابولیت های عمده آن یعنی پیکروکروسین که مسئول طعم زعفران است توسط کروماتوگرافی مایع با کارایی اندازه گیری شد. نمونه های کلاله زعفران از مناطق (نواحی) مختلفی شامل مشکین شهر، شاهرود و رضوان شهر جمع آوری گردید. گل ها تقریبا در یک زمان از روز (ساعت 8-6 قبل از ظهر) با دست چیده شده و به سرعت کلاله ها از گل جدا شده در شرایط سایه (به مدت 01-8 روز) خشک شده و جهت عصاره گیری و تعیین کیفیت در آزمایشگاه آماده شدند. اختلافات معنی داری در میزان پیکروکروسین در بین مکان های آزمایشی وجود داشت. در تمام نمونه های زعفران (مکان های آزمایشی) ، میزان پیکروکروسین مابین 4/73 درصد تا 0/66 درصد بر اساس ماده خشک بوده و بیشترین مقدار آن در نمونه شاهرود وجود داشته است. خصوصیات خاک (هدایت الکتریکی، کربن آلی، پتاسیم و مواد خنثی کننده) بر میزان پیکروکروسین کلاله زعفران تاثیر داشته و همبستگی مثبت یا منفی با ترکیبات زعفران نشان داده است. در نهایت بر اساس نتایج حاصله میزان پیکروکروسین زعفران در مناطق مختلف تفاوت زیادی با یکدیگر داشته و عوامل محیطی می توانند بر کیفیت زعفران تاثیرگذار باشند.کلیدواژه ها
زعفران، Crocus sativus L، کلاله، پیکروکروسین، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالامقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.