حسن قربانیان - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه

آب مهمترین منبع حیات درکره زمین به شمار می رود در زندگی انسان نیز نقش تعیین کننده واساسی دارد. آلودگی آب به انواع عوامل بیماری زا به ویژه ویروسها و باکتریها را می توان یکی ازعوامل اصلی انتقال بیماریها و شیوع بیماریهای عفونی و گوارشی در یک جمعیت دانست . آب معدنی باید عاری از میکروارگانیسم های بیماری زا باشد میزان آلودگی به میکووب را می توان به روشهای آزمایشگاهی معین کرد در آب معدنی ترکیباتی مانند ید و ترکیبات آرسنیک و ترکیبات گوگرددار و مواد رادیو اکتیو و نظیر آنها وجود دارد که در آب معمولی نیست. از آنجائیکه ترکیبات قشر زمین در نقاط مختلف، متافوت می باشد، مسلم است که ترکیبات آبهای معدنی هم فرق می کند. اکثر باکتریهایی که معمولا در آب وجود دارند عبارتند از کلی فرمها، اشرشیا کلی، سودوموناس اثروژینوزا، انتروکوکوس فکالیس، کلستریدیومهای احیا کننده سولفیت