بررسی اثرات دارویی گیاه زعفران و کاربرد آن در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_421
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1198
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی ورزشی واحد علوم و تحقیقات ساری، مازندران، ایران
دانش آموخته کارشناسی ارشد بیوشیمی
چکیده
استفاده از گیاهان دارویی به منظور درمان، با تاریخ زندگی انسان هم زمان بوده است. انسان در تمام دوران تاریخی چاره ای جز توسل به گیاهان نداشت. اگر چه در نیم قرن گذشته استفاده از داروهای شیمیایی و سنتزی به شدت رواج یافت ولی به سرعت آثار زیان بار آنها بر زندگی آنها سبب گرایش مجدد به گیاهان دارویی گردید، واین نکته که توسل به گیاهان دارویی، همواره در طول تاریخ یکی از روشهای موثر درمان بوده است، به خوبی روشن است.یکی از گیاهان دارویی ک از دیرباز مورد توجه بوده گیاه زعفران می باشد. زعفران با نام علمی crocus sativus گیاهی علفی ،چند ساله ، نیمه گرمسیر و کم توقع است، بسیاری ایران را منشا کشت زعفران می دانند.{ 3} زعفران از ارزشمندترین محصولات زراعی ویکی از گران ترین ادویه های جهان است که با جاذبه می دانند.} 3{ زعفران از ارزشمندترین محصولات زراعی ویکی از گران ترین ادویه های جهان است که با جاذبهاز آنجا که این گیاه رنگی و گرانبها در خاک کویر نیز به عمل می آید به طلای سرخ یا طلای کویر شهرت دارد.درمقاله حاضر با هدف شناساندن زعفران به عنوان یک گیاه دارویی ارزشمند، این گیاه از جنبه بوم شناختی نیزمورد برری قرار گرفته و به چند نمونه از مهمترین خواص این گیاه دارویی مفید پرداخته شده است.کلیدواژه ها
گیاهان دارویی، درمان، زعفران، ارزشمندمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.