پیشگیری و کنترل آفلاتوکسین
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_412
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 737
نویسندگان
دانشجوی دکترای دامپزشکی دانشگاه آزاد بابل
دانشجوی دکترای دامپزشکی دانشگاه آزاد بابل
چکیده
اطلاعات نسبتا گسترده ای درباره خطرناک بودن، مقادیر مجاز آفلاتوکسین ها در غذای انسان و دام وجود دارد. تشخیص و تعیین آلودگی های آفلاتتوکسینی ، درتجارت جهانی غذا و نیز در مواد غذایی بوسیله کشورهای توسعه یافته و درحال توسعه دارای اهمیت است. نگرانی ازوجود آفلاتوکسین درمواد غذایی انسان و دام و خطراتی که برای آنان خواهد داشت و علاوه براین اثراتی که بر تجارت جهانی غذا دارد، باعث بوجود آمدن همایش های منطقه ای و فرامنطقه ای شده است. آفلاتوکسین در اوایل بهار 1960 هنگامی که بیش از صدهزار بوقلمون براثر تغذیه مواد غذایی کپک زده تلف شدند، مورد توجه قرار گرفتند. عمده ترین قارچ های که باعث تولید آفلاتوکسین می شوند به دوگونه آسپرژیلوس فلاووس ) (آسپرژیلوس پارازیتیکوس ) تعلق دارند. و فقط بعضی سویه های این دو گونه قادر به تولید زهرابه هستند و لذا صرف تعلق به گونه های فلاووس و پارازیتیکوس نمی تواند دلیل تولید آفلاتوکسین باشد. این قارچ ها تحت شرایط رطوبت و حرارت مساعد قادر خواهند بود که برروی مواد غذایی ویژه ای رشد نموده و به دنبال رشد خود آفلاتوکسین تولید کنند. بنابر این آفلاتوکسین یک متابولیک ثانویه قارچ های مذکور می باشد. به دلیل اینکه تولید این گروه از سموم قارچی ابتدا درگونه آسپرژیلوس فلاووس یافت شده است، بنام آفلاتوکسین مشهور شدند. بطوریکه گرفته شده و نیز به معنی سم می باشد.کلیدواژه ها
آفلاتوکسین - شیمیایی - بیولوژیکی - رطوبت - دما - قارچمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.