مروری بر پریبیوتیک ها
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_407
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 602
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات اهواز
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات اهواز
چکیده
پریبیوتیک ها کربوهیدارات های کوتاه زنجیره ای هستند که قابل هضم توسط آنزیم های دستگاه گوارش نیستند و به طور انتخابی فعالیت برخی گروه های مفید باکتریایی را بهبود می بخشند پریبیوتیک ها در روده توسط باکتری های مفید تخیمر حمی شوند تا اسیدهای چرب کوتاه زنجیره تولید کنند. پریبیوتیک ها همچنین آثار سلامتی بخش دیگری نیز همچون کاهش خطر ابتلا به سرطان و افزایش جذب کلسیم و منیزیم پدید می آورند. پریبیوتیک ها در بسیاری از میوجات و سبزی ها یافت شده و به عنوان ترکیبات غذایی عملگرا شناخته می شوند. افزودن آنها خواص حسی همچون طعم و بافت را بهبود می بخشد وپایداری کف و امولسیون را بهتر یم کند. احساس دهانی را در طیف وسیعی از فرآورده های غذایی همچون فرآورده های لبنی و نان تقویت می کند. این مقاله مروری است برترکیبات بیواکتیو دارای خاصیت پریبیوتیکی حاصل از منابع غذایی متنوعکلیدواژه ها
پریبیوتیک ، عملگرا ، تخمیر، بیواکتیومقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.