پرتو دهی مواد غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_328
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 979
نویسندگان
دانشجو کارشناسی ارشد مهندسی تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
دانشجو کارشناسی ارشد مهندسی تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
چکیده
پرتو دهی مواد غذایی فرآیندی است کاربردی که براساس استفاده از یکی از چشمه های پرتوزا (کبالت 60 یا سزیم 137) یا پرتوهای ایکس و الکترون های تولید شده از منابع ماشینی ( چشمه های یونساز) که در پرتو فرآوری مواد غذایی ، برای کاهش بار میکروبی موادغذایی و انهام میکروب بیماری زا خاص و جلوگیری از جوانه زدن محصولات غده ای مانند سیب زمینی و پیاز وجلوگیری از خسارات آفات و حشرات انباری در زمان رسیدن محصول و نیز افزایش نگهداری بعضی از محصولات فاسد شدنی از طریق به تاخیر انداختن فعالیت های آنزیمی و کاهش بار میکروبی بکار می رود.کلیدواژه ها
پرتو دهی، تشعشع ، اثرات اشعه دهی ، موادغذاییمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.