تولید کیتوزان توسط قارچ های ریزوموکورمهی (Rhizomucormeihei) و موکور راسموسوس (Mucorracemosus) و خواص فیزیکی،شیمیایی و ضدمیکروبی آنها
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_321
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 940
نویسندگان
کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی و عضو باشگاه پژوهشگران جوان
چکیده
کیتوزان از میسلیوم قارج های ریزوموکورمهی و موکور راسموسوس بدست می اید. مقدار نهایی استیل زدایی که توسط HNMR تعیین شد نشان داد که برای کیتوزانی که از ریزومورکورمهی بدست می آمد 98/6% و برای کیتوزانی که از موکورراسموسوس بدست می آمد 97/1% بود.همچنین برای بررسی خواص ضد میکروبی کیتوزان بدست آمده از قارچ، حداقل مقادیر غلظت مهارکنندگی (MIC) برروی 12 رشته باکتری و قارچ انجام شد واطلاعات بدست آمده نشان داد که فعالیت ضدباکتریایی و ضد قارچی کیتوزان بدست امده از قارچ در برابر اشیرشیاکلی، سودوموناس ائروژینوزا و کاندید ا آلبیکانز بیشتر از کیتوزان بدست امده از میگو باشد . نتایج بیانگر این است که استفاده از کیتوزان بدست آمده از قارچ می تواند به عنوان جایگزین مناسب برای کیتوزان از میگو باشد.کلیدواژه ها
قارچ ریزوموکورمهی، قارچ موکوراسموسوس، کیتوزانمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.