بررسی و راستی آزمایی برخی نمونه های کنسرو ماهی تون هوور معمولی (unnus tonggol) موجود در بازار ایران با استفاده از روش DNA Barcoding
محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,016
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_292
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
چکیده مقاله:
شناسایی منشا گونه های پروتئینی به دلیل برخی مقررات مذهبی و از نظر اقتصادی بسیار مهم و ضروری می باشد. با توجه به مصرف روز افزون محصولات کنسروی بخصوص کنسرو ماهی آنالیز آن مورد بررسی قرار می گیرد. جهت راستی آزمایی محصولات از روش بارکدینگ DNA استفاده شده که از طریق نمونه گری پیوسته انباشته (LTPD) تعداد 48 نمونه کنسرو از 4 فروشگاه معتبر در تهران خریداری شد. DNA نمونه ها به روش CTAB استخراج سپس کمیت و کیفیت DNA استخراج شده توسط روش اسپکتروفتومتری و ژل آگارز تعیین شد. واکنش زنجیره ای پلی مر از (PCR ) توسط آغاز گرهای عمومی ماهی انجام شد و سپس محصولات PCR مورد توالی یابی قرار گرفتند. نتایچ حاکی از موجود گونه Auxis thazard 11%، Coryphaena hippurus3% ، Istiophorus platypterus10%، Kat suwonuspelamis40%، Makaira indica5%، Thunnus albacares8% و نمونه اصلی که باید در کنسروها وجود داشته باشد 23% . Thunnus tonggol بوده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
شراره امیرخانی
کارشناسی ارشد رشته تکثیر و پرورش آبزیان
رضا چنگیزی
دکتری بیوتکنولوژی ژنتیک ، عضو هیات علمی و استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد بابل
لیدا شجاعی کاوان
دکتری بیولوژی دریا، عضو هیات علمی و استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :