ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مقایسه اثر بسته بندی با فیلم نانو کامپوزیت پلی اتیلن رس برکیفیت و ماندگاری نان تست جو با نان تست معمولی از طریق تعیین خواص شیمیایی

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: FSS03_283
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 519
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مقایسه اثر بسته بندی با فیلم نانو کامپوزیت پلی اتیلن رس برکیفیت و ماندگاری نان تست جو با نان تست معمولی از طریق تعیین خواص شیمیایی

فاطمه کشاورزیان - دانش اموخته کارشناسی اشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
سیدمهدی سیدین اردبیلی - استادیار دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه آزاد اسلامی
سید ابراهیم حسینی - استادیار دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه آزاد اسلامی
مریم کشاورزیان - کارشناس ارشد موسسه مطالعات بین المللی انرژی

چکیده مقاله:

استفاده از بسته بندی مناسب ، روشی موثر بر کاهش روند بیاتی نان و سایر فرآورده های نانوایی است . در این پژوهش از دو فیلم نانو کامپوزیت پلی اتیلن - رس با ضخامت های 45 و 50 میکرومتر برای بسته بندی نان تست جو و معمولی استفاده شد. میزان رطوبت ، سفتی بافت، میزان تغییر رنگ نان های بسته بندی شده در فیلم های نانو کامپوزیت هر دو روز بکیار در مدت 10 روز نگهداری دردمای محیط اندازه گیری و با نان در بسته بندی معمولی ( شاهد) مقایسه شد. با مطالعه بروی خواص شیمیایی نان های تست نتایج نشان دادکه با استفاده از فیلم های نانو کامپوزیت برای بسته بندی نان تست جو و معمولی باعث افزایش ماندگاری رطوبت ، کاهش میزان سفتی بافت و تغییر رنگ نان نسبت به نمونه شاهد می شوند.

کلیدواژه ها:

بیاتی ، نانو کامپوزیت، بسته بندی نانویی، نان تست،

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/303475/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
کشاورزیان، فاطمه و سیدین اردبیلی، سیدمهدی و حسینی، سید ابراهیم و کشاورزیان، مریم،1392،مقایسه اثر بسته بندی با فیلم نانو کامپوزیت پلی اتیلن رس برکیفیت و ماندگاری نان تست جو با نان تست معمولی از طریق تعیین خواص شیمیایی،سومین همایش ملی امنیت غذایی،سواد کوه،،،https://civilica.com/doc/303475

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، کشاورزیان، فاطمه؛ سیدمهدی سیدین اردبیلی و سید ابراهیم حسینی و مریم کشاورزیان)
برای بار دوم به بعد: (1392، کشاورزیان؛ سیدین اردبیلی و حسینی و کشاورزیان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • احمدیان فاطمه. عزیزی محمد حسین. سیدین سید مهدی. تاثیرنشاسته ذرت ...
  • احمدی گاولیقی حسن. سحری محمد علی. عزیزی تبریززاد محمد حسین. ...
  • امین پور.ارزش تغذیه ی نان و مناسب ترین الگوی مصرف ...
  • حجازی نادیا. ارزیابی کیفیت نان بربری نیمه پخت در اتمسفر ...
  • رجب زاده ناصر. تکنولوژی آماده سازی و نگهداری غلات. انتشارات ...
  • شکرابی آزاده السادات .1387.بررسی تولید فیلمهای خوراکی از زئین و ...
  • عبدالله زاده ابوالقاسم، شاهدی محمد. اثر اسید اسکوربیک و مونو ...
  • کریمی مهسان. عزیزی محمد حسین. بررسی اثر سطوح مختلف سدیم ...
  • مجذوبی مهسا، مصباحی غلامرضا، سریری فرناز، فرحناکی عسگر، جمالیان جلال. ...
  • ناصحی بهزاد، مرتضوی سید علی، رضوی سید محمد علی. بررسی ...
  • AACC. (1976). Approved methods of American association of cereal chemists ...
  • AACC. (1995). The American Association of Cereal Chemists). Approved Methods ...
  • Behlau, L and Widmann, G. Collection applications thermal analysis, food. ...
  • 4 -Maftoonazad, N. and Ramaswamy, H.S. (2005). Postharvest shelf-life extension ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 30,722
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی