مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی وزیست تخریب پذیر در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_230
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 781
نویسندگان
معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
چکیده
افت آب، قهوه ای شدن آنزیمی، فساد بافتی و رشد میکروبی سبب کاهش کیفیت و ماندگاری میوه و سبزیجات تازه میشود. اکسیژن بعنوان عامل مهم در تنفس میوه و سبزیجات تازه، سبب بسیاری از واکنش های نامطلوب مانند قهوه ای شدن آنزیمی و تخریب ویتامینها میشود. گاز و رطوبت نقش مهمی در حفظ ماندگاری میوه و سبزیجات بصورت تازه دارد. پوششهای خوراکی و زیست تخریب پذیر در راستای کاهش افت آب، تبادل گازها، افت مواد مغذی، تبخیر آب و رشد میکروارگانیسمها و در نهایت بهبود ظاهر محصولات تازه و افزایش مدت زمان ماندگاری محصول پس ازبرداشت کاربرد دارد. این بررسی مروری بر کاربرد پوششهای خوراکی مورد استفاده در راستای حفظ کیفیت میوه جات و سبزیجات تازه می پردازد.کلیدواژه ها
پوشش خوراکی، میوه و سبزیجات، مدت زمان نگهداریمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.