زهرا بزرگی - دانشجوی کارشناسی ارشد فراوری محصولات شیلاتی دانشگاه آزاد تالش
علی اصغر خانی پور - رئیس مرکز ملی تحقیقات فراوری آبزیان، انزلی
مسعود اسکندری - دانشجوی کارشناسی شیلات دانشگاه آزاد تالش

بسته بندی هوشمند به عنوان یک سیستم بسته بندی، توانایی انجام عملکردهای هوشمندانه مانند تشخیص، حس گری، ضبط، ردیابی، برقراری ارتباط و انجام عملکردهای علمی منطقی را بر اساس انجام پردازش به منظور افزایش مدت زمان ماندگاری، ارتقاء کیفیت، ایمنی و هشدار زود هنگام در زمان مواجه با مخاطره را دارا بوده، منجربه سهولت درانجام تصمیم گیری می گردد.. . شیوههای کلاسیک تجزیه مواد از جمله روشهای کروماتوگرافی، ترکیبات را به صورت جداگانه جداسازی، شناسایی و تعیین مقدار میکنند که بسیار پرهزینه بوده و در بسیاری از موارد زمانبر و تخریبی هستند. بستهبندی هوشمند، تکنولوژی نوینی است که نقش موثری در برقراری ارتباط با خریدار، جهت تصمیم گیری در مورد کیفیت و سلامت غذا دارد. در حقیقت این بسته بندی، نسل جدیدی از بستهبندی است که اطلاعاتی را در زمینه ی کیفیت محصول غذایی، طی چرخه ی توزیع، در اختیار تولیدکنندگان و مصرفکنندگان قرار میدهد تا با اطمینان بیشتری ایمنی محصول را قضاوت کنند.