بررسی روغنهای ضروری برخی از گونه های اناریجه و کاربردهای آن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_132
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 646
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
چکیده
گیاهان داروئی اگر چه از دیرباز برای آدمیان آشنا و در بسیاری از مواقع مرهم دردهای بشری بوده است اما پیشرفت های علمی وفن آوری طی سه دهه اخیر اهمیت و نقش سازنده گیاهان داروئی را در تامین نیازهای بشر به ویژه در حطه دارو و درمیان دو چندان ساخته است. با توجه به مراجع علمی نزدیک به 70% داروهای شیمیایی موجود از اجزاء گیاهی و نباتات هستند و غا لب اسانس های خوراکی و صنعتی، رنگ ها و عصاره های مورد مصرف در صنایع غذایی دارای منشاء گیاهی هستند. در این مقا له سعی شده است به بررسی روغن های ضروری گیاه اناریجه و همچنین کاربرد آنها به عنوان آنتی اکسیدان و آنتی باکتریال پرداخته شود بررسی عصاره قسمت های روغنی و آروماتیک برگ، ساقه و گل گیاه انار یجه اثرات ضد میکروبی از خود نشان داده است، به طوریکه بر اکثر باکتری های گرم مثبت و باکتری های گرم منفی موثر بوده و این خاصیت ضد میکروبی بیه متابولیت های ثانویه فعال، ترکیبات فنولیک، تیمول، ایزوفلاون، کارواکرول و دیگر اجزا موجود در این گیاهان مربوط می باشد. همچنین گونه آنیسوم خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی نشان داده است که به د لیل درصد بالای trans-anethole می باشدکلیدواژه ها
اناریجه، شناسایی روغن های ضروری، آنتی اکسیدان، ضد میکروبیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.