تزرسی اثز کزتوکسی هتیل سلولش تز روی خواص هکانیکی فیلن های خوراکی سیست تخزیه پذیز نشاسته ساگو
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_022
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 679
نویسندگان
فارغ التحصیل رشته علوم و صنایع غذایی مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد دامغان
فارغ التحصیل رشته علوم و صنایع غذایی مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد دامغان
فارغ التحصیل رشته علوم و صنایع غذایی مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد دامغان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز
چکیده
امروزه به دلیل معایب متعدد مواد بسته بندی سنتزی از قبیل مهاجرت به مواد غذایی، ایجاد آلودگی زیست محیطی، مشکل بازیافت، گران بودن مواد اولیه و بالا بودن هزینه تولید آنها، فیلم های زیست تخریب پذیر به عنوان جایگزین مناسب فیلم های پلاستیکی مطرح می شود. در این پژوهش از نشاسته ساگو و کربوکسی متیل سلولز در تهیه فیلم استفاده گردید. نشاسته ساگو به دلیل دارا بودن ویژگی های منحصر به فرد، همچون با صرفه بودن از نظر اقتصادی، در دسترس بودن و قابلیت زیست تخریب پذیری جایگاه ویژه در بین بسته بندی های خوراکی دارد . در این تحقیق برای اولین بار به اصلاح و بهبود خواص مکانیکی فیلم های نشاسته ساگو در ترکیب با کربوکسی متیل سلولز پرداخته شد. فیلم های نشاسته ساگو به همراه کربوکسی متیل سلولز در غلظت های 0، 5، 10، 15 و 20% با استفاده از روش کاستینگ (Solvent Casting) تهیه شد. خواص مکانیکی به روش استانارد ملی آمریکا 10- ASTM D882 انجام شد. در آزمون مکانیکی فیلم های ترکیبی با افزایش غلظت کربوکسی متیل سلولز استحکام کششی (TS) از 21/04 به 27/74 (MPa) و مدل یانگ از 1372/83 تا 1842/87 (kg/m2) به طور معنی داری افزایش یافت. و درصد کشیدگی از 17/69 تا 15/39 کاهش معنی داری نشان نداد. با بررسی ایزوترم جذب فیلم های ترکیبی حاصل، مشخص شد که مقدار رطوبت آب تک لایه کمتر شده و باعث کاهش رطوبت تعادلی این فیلم های می شود. با توجه به زیست تخریب پذیر بودن فیلم ها و بهبود خواص مکانیکی آن توسط کربوکسی متیل سلولز، می توان از این نوع بسته بندی در صنایع مختلف بویژه صنعت غذا و به عنوان پوشش خوراکی برای بسته بندی مواد غذایی و محصولات کشاورزی استفاده نمود.کلیدواژه ها
نشاسته ساگو ، کربوکسی متیل سلولز، خواص مکانیکی، فیلم های خوراکی، زیست تخریب پذیرمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.