بررسی تاثیر نوع پرس بر خصوصیات کیفی روغن آفتاب گردان
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_018
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1508
نویسندگان
عضو هیئت مدیره کارخانه پنبه و دانه های روغنی خراسان
عضو هیئت مدیره کارخانه پنبه و دانه های روغنی خراسان
عضو هیئت مدیره کارخانه پنبه و دانه های روغنی خراسان
چکیده
دانه ی روغنی آفتابگردان (Helianthus annuus L.) از خانواده Astraceae ا ست. در این تحقیق، تاثیر نوع پرس بر خصوصیات کیفی روغن شامل میزان لرد، رطوبت روغن، اسیدیته و پراکسید در قالب طرح کاملا تصادفی و با سه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میزان لرد و اسیدیته و پراکسید روغن در روش پرس گرم بیشتر ازمیزان این مواد در روغن حاصل با پرس سرد می باشد ولی میزان رطوبت روغن حاصل از پرس گرم کمتر از عدد مشابه آن در روغن پرس سرد بود. میزان لرد روغن حاصل از پرس گرم در حدود 20/9 درصد بیشتر از روغن حاصل از پرس سرد بود.کلیدواژه ها
نوع پرس، روغن آفتاب گردان، خصوصیات کیفیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.