بررسی مراحل و شرایط خشک کردن سیب زمینی به منظور تسهیل نگهداری آن
- سال انتشار: 1383
- محل انتشار: نهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
- کد COI اختصاصی: NICEC09_522
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 3968
نویسندگان
دانشگاه اصفهان- گروه مهندسی شیمی
دانشگاه اصفهان- گروه مهندسی شیمی
چکیده
امکان پذیری خشک کردن محصولات کشاورزی برای ایجاد سهولت در نگهداری و انبارداری محصول، اقتصادی کردن و تقویت تولید سیب زمینی بعنوان یک مزیت نسبی در بسیاری از مناطق استان اصفهان( با توجه به وفور سیب زمینی در این استان و ضایع شدن بخش قابل توجهی از آن هنگام انبارداری وقبل از رسیدن به بازار مصرف) و نیز برداشت محصول در فصولی که عرضه محصول در بازار زیاد وطبیعتا قیمت پایین آن باعث عدم رغبت تولید کنندگان به کار در این زمینه می باشد مورد بررسی قرار گرفت. در صورت خشک کردن محصول علاوه بر جلوگیری از اتلاف محصول، می توان کنترل بازار را در مواقع حساس بدست گرفت و سیب زمینی مورد نیاز بسیاری از مصرف کنندگان ( مانند پادگان ها، رستوران ها و …) را بصورت خشک تحویل داد. تاثیر شرایط مختلف ( دما و زمان رنگ زدایی ) بر ساختار سلولی و انقباض شش گونه مختلف سیب زمینی انجام شده و پس از بررسی منحنی های خشک شدن معادلاتی برای انقباض، تغییرات قطر و همچنین تغییرات طول سیب زمینی محاسبه شد. در ارتباط با گونه مناسب سیب زمینی، برای خشک شدن نیز بررسی هایی انجام شده و نتایج قابل قبولی حاصل شد.کلیدواژه ها
خشک کردن، سیب زمینی، جابجائی آزاد، انقباض، رنگ زدائیمقالات مرتبط جدید
- سنتز نانو ماده اکسیدگرافن و بررسی تاثیر آن بر روی مقاومت شیمیایی رنگ آلکیدی
- پیش بینی نرخ های تولید چندفازی (نفت، گاز و آب) با استفاده از روش های یادگیری ماشین: مرور بر روش ها و کاربردها
- روشهای کنترل داده محور در مهندسی شیمی
- بررسی جداسازی گاز پروپیلن از پروپان در غشای ۶FDA-durene با استفاده از روش شبیه سازی مولکولی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.