ارزیابی خصوصیات آنتیاکسیدانی عصاره چغندر قرمز استخراج شده به کمک امواج مایکروویو
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI22_471
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 704
نویسندگان
کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز، دانشکده کشاورزی
استادیار بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز، دانشکده کشاورزی
چکیده
در سالهای اخیر استفاده از امواج مایکروویو در فرایند استخراج گسترش یافته است. در این تحقیق تاثیر امواج مایکروویو بر استخراج ترکیبات زیست فعال از چغندر قرمز با استفاده از حلال متانول بررسی شد. در این تحقیق سه متغیر توان بر حسب وات، زمان بر حسب دقیقه و میزان حلال به نمونه هر کدام در سه سطح در نظر گرفته شد. در ویژگیIC50 افزایش در توان دستگاه موجب افزایش بازده ترکیبات آنتیاکسیدانی گردید میزان محتوای فنولی و فلاوونوئیدی با افزایش زمان کاهش معنی داری در استخراج از خود نشان دادند.کلیدواژه ها
استخراج به کمک امواج مایکروویو، آنتی اکسیدان، چغندر قرمز، عصاره متانولیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.