ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

تولید بیونانوکامپوزیت ایزوله پروتئین آبپنیر/نانوبلورسلولز و بررسی ویژگیهای فیزیکی آن

تعداد صفحات: 4 | تعداد نمایش خلاصه: 189 | نظرات: 0
سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: NCFOODI22_468
زبان مقاله: فارسی
نسخه کامل مقاله در کنفرانس ارائه نشده است و در دسترس نیست.

مشخصات نویسندگان مقاله تولید بیونانوکامپوزیت ایزوله پروتئین آبپنیر/نانوبلورسلولز و بررسی ویژگیهای فیزیکی آن

زینب غضنفرزاده - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی
مهدی کدیور - استاد دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم وصنایع غذایی

چکیده مقاله:

امروزه فیلمها و پوششهای خوراکی بر پایه پروتئین ودیگر پلیمرهای طبیعی وارد صنعت بسته بندی شده اند. این فیلمها علاوه بر زیست تخریب پذیری و خصوصیات ممانعتی خوب در برابر گازها، ازخواص مکانیکی و نفوذ پذیری به بخار آب ضعیفی برخوردارند.لذا در این تحقیق، فیلمهای بیونانوکامپوزیتی بر پایه ایزوله پروتئین آبپنیر با افزودن نانوبلورسلولزهای به دست آمده از هیدرولیز اسیدی در سه سطح 2/5,5,7/5 درصد وزنی با روش قالب ریزی محلول تهیه شدند و تاثیر سطوح مختلف نانوبلور سلولز روی ضخامت، شفافیت،حلالیت و نفوذ پدیری به بخار آب نانوکامپوزیتها بررسی شد. با افزودن نانوبلورهای سلولز در دو سطح2/5,درصد، حلالیت فیلمها به ترتیب به طورمعنیداری افزایش یافت و این روند برای سطح 7/5درصد معکوس گزارش شد. افزودن نانوبلورهای سلولز سبب کاهش تراوایی فیلمها به بخار آب شد که تا 36 درصد توانست نفوذپذیری به بخار آب را کاهش دهد. شفافیت فیلمها با افزایش مقدار نانوبلور سلولز کاهش یافت و تاثیر سطوح مختلف نانوبلور سلولز روی ضخامت فیلمها معنی دار نبود.

کلیدواژه ها:

ايزوله پروتئين آبپنير، بسته بندي، بيونانوكامپوزيت، نانوبلور سلولز

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/297407/

کد COI مقاله: NCFOODI22_468

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
غضنفرزاده، زینب و کدیور، مهدی،1393،تولید بیونانوکامپوزیت ایزوله پروتئین آبپنیر/نانوبلورسلولز و بررسی ویژگیهای فیزیکی آن،بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،گرگان،،،https://civilica.com/doc/297407

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، غضنفرزاده، زینب؛ مهدی کدیور)
برای بار دوم به بعد: (1393، غضنفرزاده؛ کدیور)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • حاتی، ا. م. باریکانی و س. م. سیدمحقق، نانوکریستال-های سلولز، ... (مقاله ژورنالی)
  • فیلم‌های کامپوزیتی از ایزوله پروتثین آب‌پنیر، نرم کننده گلیسرول و ...
  • Bovey, F. A. and E. H, Winslow, An Introduction to ...
  • Ghanbarzadeh, B., A.R. Oromiehie, M. Musavi, P. Massimiliano Falcone, Z. ...
  • Dong, S. P. and M. Roman, Fluorescently labeled cellulose nanocrystals ...
  • clay type _ the physical and antimicrobial properties of Food ...
  • Abdollahi, M., M. Alboofetileh, R. Behrooz, M. Rezaei bio -nanocomposite ...
  • Guilbert, S. and J. L Cuq, Edible wheat gluten films: ...
  • ASTM E 69-0, Standard Test Methods for 1water vapor transmissio ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 13,263
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی