تکنولوژی های موجود و نوین در زمینه خشک کن های خورشیدی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI22_319
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 729
نویسندگان
دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
چکیده
محصولات کشاورزی مانند قهوه، تنباکو، چای، میوه، برنج و بسیاری از مواد غذایی نیاز به خشک کردن ثابت از طریق به کارگیری حرارت نسبتا کم دارند. به طور سنتی، خشک کردن محصول توسط سوزاندن چوب وسوخت های فسیلی در کوره و یا خشک کردن در هوای آزاد در زیر نور خورشید انجام می شد. با این حال، این روش ها معایب خاص خود را دارند. که در مورد اول گران قیمت بودن و آسیب به محیط زیست و در مورد دومی آب و هوایمتغییر و متنوع از مشکلات اساسی آن ها می باشد. محصولات خشک شده با خشک کن های خورشیدی میانگین این دو روش می باشد که با بهره وری و یکنواختی بیشتر و هزینه کمتر خشک می شوند. سیستم خشک کن خورشیدی نوین تنها از انرژی خورشید استفاده نمی کند بلکه ترکیبی از سوخت فسیلی در کنار آن مورد استفاده قرار می گیرد، در نتیجهباعث کاهش مصرف سوخت های فسیلی می شود. بررسی طرح های مختلف خشک کن های خورشیدی، تجزیه و تحلیل عملکرد آن ها و همچنین توجه به فن آوری خشک کن خورشیدی در ساعات عدم حضور نور خورشید برایتسهیل خشک کردن محصولات کشاورزی صورت گرفته است. در واقع هنر طراحی و توسعه این نوع جدید خشک کن ها به طور خلاصه در این مقاله ارائه می شود. بررسی ها نشان داده است که استفاده از خشک کن های خورشیدی بهترین جایگزین برای حذف مشکلات خشک کن های سنتی و استفاده از سوخت های فسیلی می باشد کهباعث افزایش بازده و کیفیت محصول نهایی و کاهش انرژی مصرفی برای تولید آن ها می شود.کلیدواژه ها
خشک کردن، خشک کن، خشک کن خورشیدی، مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.