ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی اثر زنده مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس بر کاهش میزان آفلاتوکسین M1 در ماست پروبیوتیک

تعداد صفحات: 5 | تعداد نمایش خلاصه: 826 | نظرات: 0
سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: NCFOODI22_287
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 3,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر زنده مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس بر کاهش میزان آفلاتوکسین M1 در ماست پروبیوتیک

فائزه تجلی - عضوهیات علمی گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذایی جهاد دانشگاهی-واحد مشهد
محبوبه سرابی جماب - عضو هیات علمی پژهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی
نسیم ادیب پور - کارشناس ارشد صنایع غذایی-صنعتی اصفهان
معصومه مهربان سنگ آتش - عضوهیات علمی گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذایی جهاد دانشگاهی-واحد مشهد

چکیده مقاله:

آفلاتوکسین ها گروهی از ترکیبات بسیار سمی میباشند که درخوراک دام و مواد غذایی یافت می شوند. به واسطه مشکلات مربوط به مباحث ایمنی، استفاده ازروش های فیزیکی و شیمیایی برای حذف مایکوتوکسین ها ازموادغذایی آلوده، محدود می باشد. توکسینزدایی میکروبی یکی ازروشهای حذف آفلاتوکسینها ازجمله آفلاتوکسینM1 محسوب می شود. گزارشات نشان دهنده آن است که برخی ازنژادهای باکتریهای اسید لاکتیک ازطریق جذب سطحی آفلاتوکسینها به دیواره سلولی خود، میتوانند درحذف آنها مؤثر باشند. دراین تحقیق به بررسی توانایی باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس در میزان جذب آفلاتوکسینM1 در ماست پروبیوتیک پرداخته شد. بدین منظورحدود 8 10 cfu/mlاز این باکتری و نیز باکتری های آغازگر به شیرپس چرخ بازسازی شده فاقد آفلاتوکسینM1تلقیح شد. سپس نمونه ها با غلظتهای0/1و0/5و0/75ppb آفلاتوکسین m1 آلوده شدند. غلظت آفلاتوکسین باقیمانده در سوپرناتانت نمونه های ماست در روزهای اول، هفتم، چهاردهم و بیست و یکم پس از تولید ماست، توسط روش الایزای رقابتی تعیین شد. یافتههای حاصل ازاین تحقیق نشان داد هرچند، هم باکتری پروبیوتیک مورد آزمون لاکتوباسیلوس رامنوسوس زیرگونهGG و هم آغازگرهای معمولی ماست (استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس) قادر به جذب سم میباشند، توانایی باکتری پروبیوتیک در جذب مقادیر بالای سم در مقایسه با آغازگرهای ماست به لحاظ آماری معنیدار بوده و بیشتر می باشد.

کلیدواژه ها:

استرپتوكوكوس ترموفيلوس، لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس، لاكتوباسيلوس رامنوسوس و ماست پروبيوتيك./آفلاتوكسينM1

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/297228/

کد COI مقاله: NCFOODI22_287

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
تجلی، فائزه و سرابی جماب، محبوبه و ادیب پور، نسیم و مهربان سنگ آتش، معصومه،1393،بررسی اثر زنده مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس بر کاهش میزان آفلاتوکسین M1 در ماست پروبیوتیک،بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،گرگان،،،https://civilica.com/doc/297228

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، تجلی، فائزه؛ محبوبه سرابی جماب و نسیم ادیب پور و معصومه مهربان سنگ آتش)
برای بار دوم به بعد: (1393، تجلی؛ سرابی جماب و ادیب پور و مهربان سنگ آتش)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • (8ه ا‌آبادی ابراهیمی، م.ه جعفری، پ.، هاشمی، _ بهرامی، .1390 ... (مقاله ژورنالی)
  • آفلاتوکسین Mm در ماست روبیوتیک و اندازه‌گیری درصد جذب سم ... (مقاله ژورنالی)
  • لغایت 9 شهریور 1393، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ...
  • H ern andez-Mendoz. A., Garcia, H.S. and Steele, J.L, ...
  • Plwtonen, J., El-Nezami, H., Haskard, C., Ahokas, J. and ...
  • _ _ _ food carcinogen, aflatoxin B1, Food and Chemical ...
  • S arimehmetoglu, B., Kuplulu, O., 2004, Binding ability of aflatoxin ...
  • Gbassi G.K., Vandamme Th. Yolou F.S., Marchioni E. 2011. In ...
  • Lahtinen, S.I., Haskard, C.A., Ouwehand, A.C., Salminen, S.J., Ahokas, J.T., ...
  • Tharmaraj, N., Shah, N.P., 2003. Selective enumeration of L. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: پژوهشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 5,344
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی