بسته بندی ضدمیکروبی مواد غذایی توسط مواد ضد میکروبی طبیعی به عنوان بسته بندی فعال
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI22_277
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 883
نویسندگان
دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
استادیار دانشکده مهندسی شیمی و نفت، دانشگاه تبریز
چکیده
غذا به منظور انبارداری، نگهداری و حفاظت برای مدت زمان طولانی به طور سنتی بسته بندی شده است.بسته بندی واسطه ای بین محصول تولید شده و مشتری است که به حفظ کیفیت اصلی محصولات بسته بندی شده کمککرده و اطلاعات و خصوصیات آن را برای مشتری فراهم می کند. برای افزایش تأثیرگذاری عملکرد بسته بندی، برخی عوامل فعال را با سیستم بسته بندی ترکیب می کنند. بسته بندی ضد میکروبی، به دلیل افزایش تقاضا برای محصولات باکمترین میزان فرآیند محافظتی، توجه بسیاری در غذا و صنایع بسته بندی را به خود جلب کرده است. در همین راستا استفاده از بسته بندی ضدمیکروبی به ویژه با ترکیات ضدمیکروبی طبیعی بسیار مورد توجه صنعت بسته بندی به ویژه فرآوری مواد غذایی بوده است که پتانسیل بالایی در جهت کاهش انواع نگهدارنده های شیمیایی و تولید محصولاتی با ماندگاری بیشتر نشان داده است.کلیدواژه ها
بسته بندی ضدمیکروبی، بسته بندی فعال، مواد ضدمیکروبی طبیعی، نگهداری موادغذاییمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.