بررسی انواع بسته بندی در نان های صنعتی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI22_178
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 885
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی،آمل، ایران
چکیده
نان یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که بشر آنرا تهیه نموده است و تاریخچه آن به اواخر عصر حجر بر می گردد. نان قوت غالب و مهمترین منبع تامین کننده انرژی و پروتئین بسیاری از مردم جهان بویژه ایران بوده وچگونگی نگهداری و جلوگیری از بیات شدن نقش بسیار مهمی دارد. بسته بندی باید نان را ازآسیب در هنگام حمل و نقل و تخلیه و بارگیری محفوظ نموده و با جلوگیری از ورود هرگونه آلودگی میکروبی و بوی خارجی بهداشت و سلامت نان را تضمیننماید. بسته بندی باعث پوشش و محافظت نان و محصولات صنایع پخت شده و آنها را در مقابل عوامل خارجی حفظ می نماید، در نتیجه تبادل اکسیژن به کندی ویا سختی انجام می شود. از طرف دیگر در اثر این امر مواد آروماتیک و رطوبت این محصولات به سختی از دست می رود. بنابراین بسته بندی آخرین مرحله فرایند تولید بوده و جزء لاینفک آن به حساب می آید. محصولات صنایع پخت حتی الامکان باید با مواد و هزینه کمتر طوری بسته بندی گردند که کیفیت آنها از نظر مصرف کننده تقلیل نیابد . در این مقاله به بررسی انواع بسته بندی در نان های صنعتی می پردازدکلیدواژه ها
نان، بسته بندی/PE،PPمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.