کاربرد بیوسنسور الکتروشیمیایی در تعیین آفلاتوکسین M1 درشیر
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 975
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_095
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
چکیده مقاله:
مایکوتوکسین ها مولکولهای کوچک و کاملاً پایداری می باشند که تا حد زیادی شناسایی و حذف آنها ازمواد غذایی مشکل می باشد. این سموم به زنجیره ی غذایی وارد می گردند و در عین حال خصوصیات سمی خود راحفظ می کنند. مایکوتوکسین ها شامل آفلاتوکسین، اکراتوکسین Aو توکسین های فوزاریوم می باشند. آفلاتوکسین ها متابولیتهای قارچی سمی می باشند که در مواد غذایی و خوراکی یافت میشوند. در دسترس بودن روش های سریعبرای تعیین سریع مولکولهای کوچک از جمله آلودگیهای مواد غذایی از قبیل آفلاتوکسین ها یک نیاز اساسی در بحث سلامت بشر می باشد. بمنظور شناسایی آلودگی های غذایی از جمله مایکوتوکسین ها کروماتوگرافی گازی وکروماتوگرافی مایع با کارایی بالا بعلت حساسیت بالا و قابلیت انتخابی بودن در تعیین آلودگی ها مورد استفاده میباشد. اما بعلت زمان بر بودن روشهای فوق الذکر، بوسنسورها بعنوان جایگزین روشهای آنالیتیکی متداول در تعیینآفلاتوکسین ها شناخته شدند. اخیراً بیوسنسورها بر اساس استفاده از آنتی بادی ها برای تعیین آفلاتوکسین ها بکار میروند. از بین بیوسنسورهای مورد استفاده در شناسایی مایکوتوکسین ها، بیوسنسور نوری یا الکتروشیمیایی در تعیین آفلاتوکسین ها مورد بررسی قرار گرفته اند
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فاطمه سادات هاشمی
کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :