مدل سازی ریاضی سینتیک خشک کردن پسته با استفاده از روش میکروویو تناوبی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: هشتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی (بیوسیستم) و مکانیزاسیون ایران
- کد COI اختصاصی: NCAMEM08_223
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 814
نویسندگان
استادیار گروه مهندسی فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
چکیده
در این تحقیق سینتیک خشک شدن سه رقم پسته قزوینی به روش میکروویو تناوبی (پالسی) مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش های خشک کردن توسط دستگاه میکروویو خانگی با حداکثر توان خروجی 800 وات در فرکانس لامپ مگنترون 2450MHz در سه وزن مختلف 100،50 و 150 گرم به صورت تناوبی ( 6 ثانیه روشن و 70 ثانیه خاموش) با سه تکرار انجام شد. برای مدل سازی خشک شدن به روش میکروویو پنج مدل خشک کردن پیج، هندرسون و پابیس، لگاریتمی و دو جمله ای از بین مدل های ریاضی استاندارد ارائه شده مورد ارزیابی قرار گرفت. برای انتخاب بهترین مدل از سه شاخص آماری مربع کای ( X2) ریشه متوسط مربع خطای داده ها (RMSE) و ضریب تبیین ( R2 ) با هم مقایسه شدند. از بین مدل های مورد بررسی، مدل لگاریتمی با مقادیر R2 بزرگتر از 9922/ 0 و مقادیر بزرگتر از RMSE و X2 به ترتیب کوچک تر از 0/0281 و 0/00081 بهترین برازش را ارائه کرد.کلیدواژه ها
پسته، خشک کردن، مدل سازی ریاضی، میکروویومقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.