مدل سازی ریاضی سینتیک خشک کردن پسته با استفاده از روش میکروویو تناوبی

  • سال انتشار: 1392
  • محل انتشار: هشتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی (بیوسیستم) و مکانیزاسیون ایران
  • کد COI اختصاصی: NCAMEM08_223
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 813
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

علی ماشاءاله کرمانی

استادیار گروه مهندسی فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران

چکیده

در این تحقیق سینتیک خشک شدن سه رقم پسته قزوینی به روش میکروویو تناوبی (پالسی) مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش های خشک کردن توسط دستگاه میکروویو خانگی با حداکثر توان خروجی 800 وات در فرکانس لامپ مگنترون 2450MHz در سه وزن مختلف 100،50 و 150 گرم به صورت تناوبی ( 6 ثانیه روشن و 70 ثانیه خاموش) با سه تکرار انجام شد. برای مدل سازی خشک شدن به روش میکروویو پنج مدل خشک کردن پیج، هندرسون و پابیس، لگاریتمی و دو جمله ای از بین مدل های ریاضی استاندارد ارائه شده مورد ارزیابی قرار گرفت. برای انتخاب بهترین مدل از سه شاخص آماری مربع کای ( X2) ریشه متوسط مربع خطای داده ها (RMSE) و ضریب تبیین ( R2 ) با هم مقایسه شدند. از بین مدل های مورد بررسی، مدل لگاریتمی با مقادیر R2 بزرگتر از 9922/ 0 و مقادیر بزرگتر از RMSE و X2 به ترتیب کوچک تر از 0/0281 و 0/00081 بهترین برازش را ارائه کرد.

کلیدواژه ها

پسته، خشک کردن، مدل سازی ریاضی، میکروویو

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.