اثر نوع محلول شستشو، دمای خشک کردن و انبارمانی بر سفتی بافت خرما

سال انتشار: 1392
محل انتشار: هشتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی (بیوسیستم) و مکانیزاسیون ایران
کد COI اختصاصی: NCAMEM08_177
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 988

دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

عیسی حزباوی

دانشجوی دکتری گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران

محمد هادی خوش تقاضا

دانشیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس، تهران

احمد مستعان

استادیار موسسه تحقیقات خرما و میوه های گرمسیری کشور، اهواز

احمد بناکار

استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس تهران

چکیده

میوه خرما رقم استعمران، محصولی نیمه خشک و جزء محصولات مهم صادراتی میباشد. این رقم در مناطق پر از گرد و غبار رشد می کند که باعث ایجاد مشکلاتی در زمینه بازارپسندی و صادرات آن شده است. به منظور تعیین تاثیر تیمارهای پس از برداشت بر خواص کیفی آن، اثر نوع محلول شستشو، دمای خشک کردن و دوره انبارمانی بر این رقم مورد مطالعه قرار گرفت. این رقم خرما در مرحله تمر، پس از شستشو با آب، اسید استیک 2% و کلرید سدیم 2% و خشککردن با دماهای 60،50 و 70 درجه سانتی گراد به مدت 6 ماه در اتاق کنترل ( دمای 20 درجه سانتی گراد و رطوبت 75 % ) نگهداری شد. ویژگی کیفی مورد بررسی در این تحقیق شامل سفتی بافت است. نتایج نشان داد که تیمار محلول شستشوی اسید استیک 2%، دمای خشک کردن 70 درجه سانتی گراد و بعد از 6 ماه انبارمانی کمترین سفتی بافت را داشت و اختلاف معنی داری با تیمار شاهد ایجاد نمود.

کلیدواژه ها

انبارمانی، خرمای استعمران، خشک کردن، شستشو، سفتی بافت

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.