بررسی تجربی عوامل موثر بر طول توده بخار در دستگاه استریلیزاسیون پیوسته شیر
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: بیست و دومین کنفرانس سالانه بین المللی مهندسی مکانیک
- کد COI اختصاصی: ISME22_589
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1386
نویسندگان
دانشجوی مقطع دکتری مهندسی مکانیک گرایش تبدیل انرژی، دانشگاه فردوسی مشهد
استادیار گروه فرآوری مواد غذایی، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
دانشیار گروه مهندسی مکانیک، دانشگاه فردوسی مشهد
دانشجوی مقطع کارشناسی مهندسی مکانیک، دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
یکی از راه های استریلیزاسیون پیوسته مواد غذایی (شیر)، گرمایش مستقیم آن به وسیله تزریق بخار در آن می باشد. افزایش ناگهانی دمای شیر در اثر آزادسازی گرمای نهان بخار موجب از بین رفتن میکروارگانیزم های شیر و افزایش ماندگاری آن می شود. هرچه فرآیند چگالش بخار در شیر بهتر صورت گیرد کیفیت شیر استریلیزه شده بهتر خواهد بود. در این پژوهش با ساخت یک محفظه اختلاط شفاف و استفاده از آب به جای شیر به منظور مشاهده چگونگی تغییرات چگالش بخار، به بررسی چگونگی تزریق بخار در آب و عوامل موثر بر کیفیت چگالش بخار تزریق شده به روش تجربی، پرداخته شده است. با توجه به نتایج به دست آمده عواملی چون افزایش فشار محفظه، افزایش دبی شیر، کاهش دبی بخار تزریق شده در آب از طریق تزریق چند مرحله ای بخار، می توانند در کاهش طول توده بخار، در نتیجه بهبود فرآیند چگالش و همچنین بهبود روند استریلیزاسیون شیر موثر باشند.کلیدواژه ها
استریلیزاسیون پیوسته شیر، فرآیند فرادما، طول توده بخار، تزریق بخار در آبمقالات مرتبط جدید
- مدیریت انرژی در یک ریزشبکه در حضور منابع تجدیدپذیر و ذخیره ساز باتری
- تجزیه وتحلیل انرژی و اگزرژی برای سیستم ژنراتور ترموالکتریک اگزوز خودرو و مقایسه عملکرد پیکربندی سیستم ساده و سیستم دارای باله های صفحه ای
- کارشناسی حوادث و مدیریت زنجیره بحران در زمانبندی پروژه های ساخت و ساز
- یک روش جدید از مدیریت شهری و حقوق شهروندی
- مدیریت بحران و کارشناسی حوادث برای کارگران در حوزه مدیریت شهری
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.