رضا رحیمی - دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم دامی دانشگاه زنجان
محمدحسین شهیر - عضو هیات علمی دانشگاه زنجان
حمیدرضا طاهری - عضو هیات علمی و دانشجوی دکتری تغذیه طیور دانشگاه زنجان
افشین حیدری نیا - عضو هیات علمی و دانشجوی دکتری تغذیه طیور دانشگاه زنجان

آزمایشی به منظور بررسی امکان کاهش سطح پروتئین جیره بوقلمونهای نر گوشتی با استفاده از آنزیم پروتئاز در مرحله رشد) سن 13 تا 03 روزگی( انجام شد. 763 قطعه جوجه بوقلمون سویه بی یو تی- 6 به 11 پن دارای 0 پرنده در هر پن توزیع شدند.- طرح آزمایشی به صورت کاملاً تصادفی با 6 تیمار و 1 تکرار بود. جیره ها شامل 7- جیره بر پایه ذرت و کنجاله سویا )شاهد( 1 جیره دارای کنجاله کلزا و پودر ضایعات کشتارگاهی طیور 8- جیره با کاهش 75 درصدی سطح پروتئین بر اساس ذرت و کنجالهسویا بدون آنزیم پروتئاز 1 - جیره با کاهش 75 درصدی سطح پروتئین بر اساس ذرت و کنجاله سویا و آنزیم پروتئاز 0- جیره باکاهش 75 درصدی سطح پروتئین دارای کنجاله کلزا و پودر ضایعات کشتارگاهی طیور بدون آنزیم پروتئاز 6- جیره با کاهش 75 درصدی سطح پروتئین دارای کنجاله کلزا و پودر ضایعات کشتارگاهی طیور و با افزودن آنزیم پروتئاز.نتایج آزمایش نشان دادتیمار 1 با کاهش سطح پروتئین و افزودن آنزیم پروتئاز افزایش وزن مشابهی با تیمار شاهد داشت که نشان می دهد با کاهشسطح پروتئین خام جیره و افزودن آنزیم پروتئاز می توان سطح پروتئین را تا 75 درصد کاهش داد. در تیمار 8 با کاهش سطح پروتئین و بدون افزودن آنزیم پروتئاز کمترین افزایش وزن و بیشترین ضریب تبدیل مشاهد شد. تیمار 1 از لحاظ درصد لاشه و سینه بالاترین عدد را دارا بود. در پایان نتایج این تحقیق نشان داد که با افزودن آنزیم پروتئاز فقط در جیره های برپایه ذرت و کنجاله سویا می توان کاهش سطح پروتئین جیره را جبران نمود.

آنزیم پروتئاز- بوقلمون های نر گوشتی- پروتئین خام- عملکرد