بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز بر خواص فیلم نشاسته ای ساگو

به منظور تولید فیلم های خوراکی، از پروتئینها، پلی ساکاریدها، چربیها و یاترکیبی از این مواد استفاده میشود. نشاسته از جمله پلی ساکاریدهایی است که به فراوانی و با هزینه کم قابل تولید است. نشاسته به علت داشتن ماهیت پلیمری قابلیت تولید فیلم سازی خوبی دارد ولی به دلیل دارا بودن برخی معایب نمی تواند به تنهایی فیلم مطلوبی تولید کند.فیلمهای تجزیه پذیر طبیعی و جایگزین کردن آنها به جای پلاستیکهای سنتزی راه حل مناسبی برای به حداقل رساندن آثار نامطلوب و زیان آور زبالههای سنتزی است.یکی از مهمترین مزایای این نوع بسته بندی قابل تجزیه بودن آن توسط محیط است ولی مشکل اصلی آن آبدوستی نسبتاً بالا و خواص مکانیکی نسبتاً ضعیف فیلمهای حاصل از آن در مقایسه با فیلمهای سنتزی رایج میباشد. در این تحقیق فیلمهایی از نشاسته ساگو با نسبتهای مختلف (5%, 10%, 15% و 20%) با کربوکسیمتیلسلولز به روش کاستینگ در دمای 85 درجه سانتی گراد تهیه شد.اثر غلظتهای مختلف کربوکسیمتیلسلولز بر روی نفوذ پذیری نسبت به بخار آب WVP , ظرفیت جذب آب WAC مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با-افزایش غلظت کربوکسی متیل سلولز نفوذپذیری فیلمهای نشاسته ای نسبت به بخار آب و ظرفیت جذب آب فیلمها کاهش یافت. به طور کلی افزودن کربوکسی متیل سلولز علاوه بر بهبود شفافیت فیلمهای نشاسته ای خواص فیزیکوشیمیایی آنها را نیز بهبود داده و راه را برای استفاده از این بایوپلیمرها در صنایع بسته بندی هموار می کند.

کلیدواژه ها:

نشاسته ساگو ، کربوکسی متیل سلولز ، نفوذپذیری به بخار آب