بررسی تاثیرآب خندان کردن پسته بر میزان آلودگی به آفلاتوکسین

  • سال انتشار: 1391
  • محل انتشار: همایش ملی محیط زیست و تولیدات گیاهی
  • کد COI اختصاصی: NCEPP01_249
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 983
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

لطفعلی صالحین

دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

حسین افشاری

دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

مهدی محمدی مقدم

ایستگاه تحقیقات پسته دامغان

چکیده

آلودگی میوه پسته به آفلاتوکسین از جمله مسائلی است که مشکلات زیادی در تولید،مصرف و صادرات پسته بوجود آورده است با توجه به اهمیت موضوع ، میزان آلودگی پسته های دهان بست و آب خندان و نیمه خندان به آفلاتوکسین مورد مطالعه و بررسی قرار گرفت. بدین منظور ، تعداد 6 نمونه پسته دهان بست رقم احمد آقایی و دو نمونه ( یک نمونه پسته آب خندان رقم احمدآقایی و یک نمونه رقم اکبری در بازار) و یک نمونه پسته نیمه خندان خنجری ، هر نمونه سه کیلو گرم در سه تکرار نمونه برداری شد. یک نمونه پسته دهان بست، بعنوان شاهد و پنج نمونه دیگر در مدت زمان های 1 و 2 و 3 و 4 و 5 5 روز در آب یخ خیسانیده شد.سپس بطور مکانیکی خندان و در آفتاب خشک گردید.بمنظور تعیین میزان آلودگی به آفلاتوکسین، 27 نمونه مورد ارزیابی قرار گرفت. اندارگیری میزان آفلاتوکسین موجود در نمونه های پسته به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا HPLC انجام گرفت. بررسی ها مشخص نمود که پسته های نیمه خندان خنجری دارای بیشترین سطح آلودگی را نسبت به پسته های دهان بست وآب خندان نشان داده اند و پسته های دهان بست و آب خندان هیچ گونه آلودگی به آفلاتوکسین نداشتند

کلیدواژه ها

پسته- آب خندان- دهان بست –آفلاتوکسین

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.