بررسی اثر عصاره ریحان بر روی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و میکروبی فیلم خوراکی بر پایه نشاسته ساگو

از ویژگی های مطلوب برای هر بسته بندی، بازیافت آسان و ایجاد کمترین خسارت به محیط زیست است. هدف از این مطالعه بررسی امکان تهیه فیلمهای تخریبپذیر از نشاسته ساگو ترکیب شده باعصاره ریحان، جهت استفاده در بسته بندی مواد غذایی به جای کاربرد اولیه مواد شیمیایی غیر قابل تجزیه و بازیافت میباشد. بدین منظور عصارهریحان در نسبتهای 10%, 20%, 30% و پلاستی سایز (40% به 4 گرم نشاسته ساگو اضافه شده و فیلمهای نشاسته ای به روش کاستینگ تحت شرایط کنترل شده تهیه شد.در این مطالعه، آزمونهای فیزیکیو شیمیایی،نظیر میزان جذب آب WAC عبوردهی نسبت به بخار آب WVP و حلالیت در آب فیلم ها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج به دست آمده نشان داد که غلظت عصاره در محدوده بررسی اثر معنی دار روی میزان جذب آب WAC, عبوردهی نسبت به بخار آب WVP و حلالیت ندارد 0/05 < P. بنابراین عصاره ریحان بدون تغییر معنیدار در خواص عمومی فیلم نشاسته ساگو میتواند از خود خاصیت ضد میکروبی نشان داده و به عنوان بسته بندی فعال در پوششهای خوراکی و بسته بندی محصولات غذایی و کشاورزی عمل کند.

کلیدواژه ها:

نشاسته ساگو ، فیلم خوراکی ، عصاره ریحان E.coli