مروری بر آلودگی با فلزات سنگین در ماهی و فراورده های آن

با انتقال آلاینده ها به محیط های دریایی احتمال جذب و انباشته شدن برخی از فلزات سنگین دردرون بافتهای بدن ماهی از طریق زنجیره غذایی و یا آب وجود دارد. بالاتر بودن غلظت متوسط فلزاتسنگین نسبت به استانداردهای جهانی در ماهیان ، می تواند به عنوان زنگ خطری جدی برای مسئولان ونهادهای ذیربط به شمار آید زیرا استفاده مداوم از این غذای دریایی می تواند موجب بروز بیماریهای خطرناک گردد. لذا این مقاله قصد دارد تا در شناساندن این مطلب به عنوان یک تهدید عمومی، قدمی هرچند کوچک درجهت ارتقای سلامت غذایی جامعه بردارد

کلیدواژه ها:

آلاینده ، تجمع ، فلزات سنگین ، ماهی