مروری بر آلودگی لیستریایی گوشت و فرآورده های گوشت
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 450
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ACFS01_135
تاریخ نمایه سازی: 11 مرداد 1393
چکیده مقاله:
لیستریا مونوسیتوژنز عامل بیماری لیستریوز است که یک بیماری باکتریایی مشترک بین انسان ودام محسوب می شود. توانایی رشد لیستریا در شرایط خشکی و سرما باعث افزایش بقا و تکثیر آن حتی درمواد غذایی نگهداری شده در یخچال میشود. با توجه به اینکه راه اصلی انتقال این باکتری به انسان از طریق مصرف غذاهای آلوده از جمله گوشت و فراوردههای آن میباشد، هدف از مطالعه حاضر، بررسی علل آلودگیانواع گوشت و فراوردههای آن با این باکتری و نیز راهکارهای پیشگیری و کنترل این بیماری خطرناک می- باشد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
میترا قدسی
کارشناس آزمایشگاه میکروبیولوژی گروه صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
سعید تهموزی
استادیار گروه صنایع غذایی ، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
صالح طباطبایی
استادیار گروه علوم دامی ، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :