مروری بر آلودگی لیستریایی گوشت و فرآورده های گوشت

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 450

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ACFS01_135

تاریخ نمایه سازی: 11 مرداد 1393

چکیده مقاله:

لیستریا مونوسیتوژنز عامل بیماری لیستریوز است که یک بیماری باکتریایی مشترک بین انسان ودام محسوب می شود. توانایی رشد لیستریا در شرایط خشکی و سرما باعث افزایش بقا و تکثیر آن حتی درمواد غذایی نگهداری شده در یخچال میشود. با توجه به اینکه راه اصلی انتقال این باکتری به انسان از طریق مصرف غذاهای آلوده از جمله گوشت و فراوردههای آن میباشد، هدف از مطالعه حاضر، بررسی علل آلودگیانواع گوشت و فراوردههای آن با این باکتری و نیز راهکارهای پیشگیری و کنترل این بیماری خطرناک می- باشد

نویسندگان

میترا قدسی

کارشناس آزمایشگاه میکروبیولوژی گروه صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان

سعید تهموزی

استادیار گروه صنایع غذایی ، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان

صالح طباطبایی

استادیار گروه علوم دامی ، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • ابراهیم پور، علی. 1391. بسته بندیهای ضدمیکروبی را هدف گرفته ...
  • - اثنی عشری، الهام. سیاوش، مکتبی. جمال، قره خانی.1389. بررسی ...
  • - اطهری نیا، معصومه. سارا، داورزنی.1390. درباره لیستریا منوسیتوژنز بیشتر ...
  • اعظمی، لیلا. علیرضا، باباپور. میثم، قره چایی.1391. اثر ضد میکروبی ...
  • ذاکر، سعید. یلدا، سمسار. تینا، دیداری. 1391. بررسی و مقایسه ...
  • رحیمی، ابراهیم. اسما، بهزادنیا. امیر، شاکریان. حسن، ممتاز. 1388. فراوری ...
  • -رحیمی، ابراهیم. حسن، ممتاز. عباس، دوستی. کاظم، جزایری. روزبه، محمودی. ...
  • رضوی روحانی، مهدی. مهران، مرادی. تورج، مهدیزاده.1390. اثرات ضد باکتریایی ...
  • شکرفروش، شهرام. نوردهر، رکنی. گیتی، کریم. مهدی، رضوی روحانی. محمدمهدی، ...
  • -بدالله زاده، اسماعیل. مسعود، رضایی. هدایت، حسینی. رضا، صفری. زهرا، ...
  • صادقی، احسان. علی، الماسی. سمیه، بهلولی. 1388.بررسی شمارش کلی میکروبی ...
  • لیستریا مونوسیتوژنز در ماهی های تازه در شهر کرمانشاه. علوم ...
  • مشتاقی، حمدالله. حسین، طهماسبی. امین، غلامحسنی. حسین، ریاحی. یدالله، خسروی. ...
  • مکتبی، سیاوش. ر، پارتون. 1388. بررسی امکان باکتری زدایی از ...
  • مهدی زاده، مهر انگیز. حسین، رستگار. آیدا، ثنایی. فاطمه، فرشیم ...
  • B.M. Gorman, S.L. Kochevar, J.N. Sofos, J.B. Morgan, G.R. Schmidt ...
  • Dave, S. 1999. Efficacy of ozone against Salmonella enteritidis in ...
  • Goche, L., Cox, B. 1999. Ozone treatment of fresh H&G ...
  • نمایش کامل مراجع