اندازه گیری و مقایسه میزان فلز قلع در نمونه های کنسرو ماهی تون بازار اهواز
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: اولین همایش ملی آلاینده های کشاورزی و سلامت غذایی، چالشها و راهکارها
- کد COI اختصاصی: ACFS01_107
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 969
نویسندگان
باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز، اهواز، ایران
استادیار گروه شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز، اهواز، ایران
دانش آموخته کارشناسی ارشد تکثیر و پرورش آبزیان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات خوزستان، اهواز، ایران
چکیده
قلع به عنوان مادهای خطرناک و سمی در لیست مواد خطرناک سازمان های ایمنی و محیط زیستی جهان قرار گرفته است که می تواند از طریق کنسروهایی که دارای پوشش داخلی مناسبی نیستند وارد موادغذایی شود و سلامت مصرف کننده را تهدید کند. 18 نمونه کنسرو به صورت تصادفی از سه مارک تجاری از سطح شهر اهواز تهیه شدند. هضم نمونه ها به روش خشک و سنجش فلزات سنگین به روش جذب اتمی با دستگاه پرکین المر 4100 صورت پذیرفت. تجزیه و تحلیل داده ها به کمک نرم افزارSPSS18انجام شد. دراین تحقیق میزان قلع در نمونه های کنسرو اختلاف معنی داری نداشتP< 0.05میانگین میزان قلع درنمونه هایC و B ،Aبه ترتیب0/019±0/073و0/015±0/069و0/012±0/062 میلی گرم درکیلوگرم به دست آمد. میزان قلع در نمونه های کنسرو مورد مطالعه در مقایسه با حد آستانه مجازFAO و WHO (250 میلی گرم در کیلوگرم) پایین تر بود.کلیدواژه ها
فلزات سنگین ، قلع ، سمیت ، کنسرو ، ماهی تونمقالات مرتبط جدید
- The Role of Probiotics in the Prevention of Gastric Cancer
- نقش پیش تیمار فراصوت در بهبود پایداری و عملکرد امولسیون پروتئینهای نخود
- بیوتروریسم و ایمنی مواد غذایی
- اثرات نانوذرات اکسید منیزیم بر پارامترهای فیتوشیمیایی گیاه زیره سبز
- بررسی رابطه تغذیه و سلامت دندانها با تاکید بر مکانیسمهای بیولوژیکی و داده های اپیدمیولوژیک
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.