مروری برکاربرد ساختارهای نانو ضد میکروبی در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: اولین همایش ملی آلاینده های کشاورزی و سلامت غذایی، چالشها و راهکارها
- کد COI اختصاصی: ACFS01_089
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 691
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات خوزستان
کارشناس مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی- معاونت غذا و دارو اهواز
کارشناس مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی- معاونت غذا و دارو اهواز
چکیده
سیستمهای بسته بندی فعال ضدمیکروبی در شکل ساختاری نانو در مقایسه با ترکیبات مشابه خود باافزایش نسبت سطح به حجم نه تنها بعنوان محافظ مواد غذایی علیه عوامل زیست محیطی عمل میکنند بلکه با مهار و یا جلوگیری از رشد میکروبها در سطح مواد غذایی، در جهت افزایش عمر مفید مواد غذایی ایفای نقش می نمایند. بنابراین سیستم های بسته بندی نانو کامپوزیتی بویژه در فعالیتضد میکروبی سلولی به نحو کارآمد عمل می کنندکلیدواژه ها
بسته بندی فعال ، مواد غذایی ، نانوذرات ، ضد میکروبی ، کیتوزانمقالات مرتبط جدید
- نقش هوش مصنوعی در توسعه پایدار منابع آب
- نشانگرهای مولکولی مشترک در شناسایی مقاومت به بیماریهای مهم گندم
- مقایسه میدانی حشره کش آبامکتین و ترکیبات معدنی در کنترل پروانه برگخوار مرکبات
- مقایسه برخی ویژگیهای خاک در باغات سیب با سنین مختلف در استان آذربایجان غربی
- تحلیل فضایی و زمانی غلظت ذرات معلق PM۲.۵ در شهر اصفهان
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.