بررسی افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی با استفاده از پرتودهی بوسیله اشعه گاما

در این پروژه تمرکز ما بر افزایش زمان ماندگاری محصولات کشاورزی، بهویژه سیبزمینی، با استفاده از پرتو گاماست. به این منظور مقداری سیبزمینی تهیه گردید و توسط دستگاه گاما سل در معرض پرتو گاما قرار داده شد و سپس در دمای اتاق به مدت شش ماه نگهداری و مورد آزمایش قرار گرفت. برای جلوگیری از جوانه زدن و تغییر در میزان ویتامین ث سیبزمینیها از دو دوز متفاوت 60Gy, 150Gy استفاده شد. نتایج بهدست آمده نشان داد که طی فرایند پرتودهی سیب زمینی با اشعهی گاما در دوز60Gyبدون آسیب میماند و زمان نگهداری آن نیز در مقایسه با نمونه شاهد به میزان 40 درصد افزایش یافت.

کلیدواژه ها:

پرتودهی ، اشعه گاما ، افزایش زمان ماندگاری ، مواد غذایی