آلودگی فرآوردههای لبنی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: اولین همایش ملی آلاینده های کشاورزی و سلامت غذایی، چالشها و راهکارها
- کد COI اختصاصی: ACFS01_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1814
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشددانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشیاردانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشیاردانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
استادیاردانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
شیر و فراوردههای لبنی به عنوان غذای کاملی برای گروه های سنی مختلف به شمار می رود، بنابراین بررسی شیر از لحاظ داشتن آلاینده های شیمیایی و میکروبی امری ضروری محسوب می شود زیرا اینآلاینده ها از راه شیر و لبنیات به انسان منتقل شده و اثرات زیانباری برسلامت انسان دارد. در این مقاله به آلودگی های مختلف در شیر و فراوردههای لبنی و راههای کاهش آنها پرداخته شده است. آلودگی- میکروبی: 1- استافیلوکوکوس 2- کلیفرمها 3- لیستریامونوسیتوژنز 4- بروسلا 5- سالمونلا 6 مایکوباکتریوم 7- آسپرژیلوس، آلودگی شیمیایی: 1- ملامین 2 - فلزات سنگین 3- بقایای آنتیبیوتیککلیدواژه ها
لبنیات ، آلودگی میکروبی ، آلودگی شیمیاییمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.