نقش توسعه کیفیت فراورده های طیور در اقتصاد ملی

سال انتشار: 1393
محل انتشار: نخستین کنفرانس ملی توسعه کیفیت راهبردی فراگیر در سلامت غذا
کد COI اختصاصی: IRANQMS01_121
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 1001

دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

هادی توکلی

دانشگاه شهید باهنر کرمان، دانشکده دامپزشکی، بخش بهداشت و بیماری های طیور

فاطمه هاشمی

دانشگاه شهید باهنر کرمان، دانشکده دامپزشکی، دانشجو

سیده سعیده مصلی نژاد

دانشگاه شیراز، دانشکده دامپزشکی، دانش آموخته

چکیده

صنعت مرغداری در ایران از یک قدمت 60 ساله برخوردار است که دردهه 50 شمسی از رشد قابل توجهی برخوردار شد. دلیل اصلی این رشد ارزان تر بودن پروتئین حاصل از محصولات طیور، محدودیت در رشد تولیدات دامی و تغییر ا لگوی مصرف در استفاده از گوشت مرغ و تخم مرغ بود . از نگاه جهانی در این صنعت حدود 86 میلیون تن گوشت و 60 میلیون تن تخم مرغ تولید می شود که رشد سالانه آن حدود 215 درصد میباشد. در حالی که رشد این صنعت در کشور در بخش تولیدگوشت مرغ ظرف سی سال گذشته میانگین 5 درصد و در بخش تولید تخم مرغ حدود 3 درصد در سال بوده که پس از چین و هندوستان در رتبه سوم قرار گرفته است. این رشد حیرت انگیز با خود مشکلاتی رااز نظر بازده تولید، افزایش تلفات و ضایعات و مهمتر از همه نوسانات ب ازار داخلی و عدم توسعه صادرات ایجاد نموده به نحوی که فعلا قابلیت رقابت پذیر بودن محصول را نسبت به تولیدات رقبا از دست داده است. دراین مقاله سعی در موشکافی و بررسی چالش ها و ارائه پیشنهاداتی برای رفع آنها شده است.

کلیدواژه ها

صنعت طیور، توسعه، کیفیت، اقتصاد

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.