بررسی و تعیین برخی خصوصیات فیزیکی وشیمیایی میوه عناب
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: نخستین کنفرانس ملی توسعه کیفیت راهبردی فراگیر در سلامت غذا
- کد COI اختصاصی: IRANQMS01_070
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 688
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
مدرس مدعو گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
کارشناسی ارشد مهندسی منابع آب
چکیده
شناخت خواص بیوفیزیکی میوه عناب درطراحی تجهیزات، فرایند جابجایی، خشک کردن، جداسازی ناخالصی ها، انتقال، انبارمانی، نقش اساسی ایفا می کند. این ویژگی ها شامل طول، قطر، میانگین هندسی، ضریب کرویت، وزن سی میوه، حجم، دانسیته، تخلخل، نسبت هسته، رطوبت، ضریب اصطکاک روی سطوحی از قبیل نئوپان، آلومنیوم، فایبرگلاس می باشد. در این تحقیق با استفاده از رقم میوه عناب منطقه سیوجان در استان خراسان جنوبی، خصوصیات فیزیکی ذکر شده در فوق به همراه PH و خاکستر نمونه های عناب اندازه گیری گردید.کلیدواژه ها
خواص بیوفیزیکی، عناب، سیوجان، خراسان جنوبیمقالات مرتبط جدید
- بهینه سازی شاخص های رنگی پودر پروتئین شاهدانه
- اصلاح ساختار فیزیکوشیمیایی ژلاتین استخراج شده از ضایعات ماهی هوور توسط افزودن آگار
- Evaluation of antimicrobial and mechanical properties of potato starch and whey protein edible films incorporated with nisin
- The effect of pasteurization process and additives on the shelf life of Doogh
- بررسی اثر روغن سیاهدانه بر خواص فیزیکی فیلم صمغ فارسی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.