بررسی تکنیک های نوین ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال و کاربرد آن در صنعت غذا

• سال انتشار: 1393
• محل انتشار: نخستین کنفرانس ملی توسعه کیفیت راهبردی فراگیر در سلامت غذا
• کد COI اختصاصی: IRANQMS01_064
• زبان مقاله: فارسی
• تعداد مشاهده: 1506

نویسندگان

ثنا نیکجوی

گروه علوم وصنایع غذایی، پردیس دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، دامغان، ایران

شیما صفی جهانشاهی

دانشجوی کارشناسی ارشد شیمی تجزیه، دانشگاه پیام نور ساری

چکیده

کلیدواژه ها

مقالات مرتبط جدید

• مروری بر بررسی غلظت فلزات سنگین در گندمهای تولید کشور ایران
• نان از منظر قرآن کریم و احادیث
• کاربرد آنزیمها در آرد و صنایع پخت
• تاثیر مواد افزودنی (مویان ها و تعدیل دهنده pH) در افزایش کار آبی و کاهش دوز علف کش ها در کشت گندم
• بررسی اثر برخی از صمغ ها بر ویژگی های کیفی و ماندگاری نان

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.