فعالیت آنتی اکسیداتیو کاروتنوئیدها در پیشگیری سرطان
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: نخستین کنفرانس ملی توسعه کیفیت راهبردی فراگیر در سلامت غذا
- کد COI اختصاصی: IRANQMS01_060
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 736
نویسندگان
استادیار گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان دانشکده دامپزشکی دانشگاه تبریز
دانشجوی دکترای حرفه ای دانشکده دامپزشکی دانشگاه تبریز
چکیده
کاروتنوئیدها از فراوان ترین رنگدانه های میوه جات و سبزیجات خوراکی بوده ،که از عوامل بالقوه پیشگیری کننده سرطان محسوب می شوند . کاروتنوئیدها از طریق اثرات بر ارتباط سلول-به-سلول ، تنظیم پاسخ ایمنی ، دگرگونی سلولی ، ایجاد تمایز و تفکیک و افزایش فعالیت آنزیم هایی چون کاتالاز و گلوتاتیون پراکسیداز باعث پیشگیری سرطان می شوند . در حال حاضر معقول است مصرف خود میوه جات و سبزیجات مورد تشویق قرار گیرد . از طرفی تلاش های اخیر جهت بهبود سنتز کاروتنوئیدها در انواع مواد غذایی دارای کمبود چنین عناصری ، از طریق مهندسی ژنتیک به عنوان یک استراتژی مناسب در جهت سلامتی مورد توجه می باشد .کلیدواژه ها
کاروتنوئیدها ، فعالیت ضد سرطانی کاروتنوئیدها ، مواد پروویتامین Aمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.