ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی اثر ضد قارچی جدایه های اسید لاکتیک پنیر لیقوان بر روی مخمر رودوتورولا به عنوان شاخص فساد میکروبی آبمیوه

سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: FNCSF01_379
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 844
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر ضد قارچی جدایه های اسید لاکتیک پنیر لیقوان بر روی مخمر رودوتورولا به عنوان شاخص فساد میکروبی آبمیوه

محمدرضا عدالتیان - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
ندا نیری - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه فردوسی مشهد- گرایش میکروبیولوژی مواد غذایی
محمدباقر حبیبی نجفی - استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
معصومه بحرینی - استادیار گروه زیست شناسی – دانشکده علوم ، دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

هدف : هدف از این پژوهش، غربالگری و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک ایزوله شده از مراحل مختلف تولید پنیر لیقوان با توانایی و پتانسیل ایجاد ترکیبات ضد قارچی روی مخمر رودوتورولاموسیلوجینوزاب ه عنوان عامل فساد در آبمیوه جات است. روش پژوهش: برای بررسی این موضوع از روش نقطه گذاری (Agar spot) و روش نفوذ در چاهک (Well diffusion Assay) استفاده گردید . نتایج و بحث: پس از انجام آزمایشات مشخص شد که از بین 19 جدایه لاکتوباسیلوس پلانتاروم مورد بررسی(که قبلا به کمک روش های دقیق شناسایی و توالی یابی بر پایه توالی یابی ژن 16S rRNA تا مرحله جنس و گونه تعیین هویت شده بودند ) ، 11 جدایه در روش نقطه گذاری( C25، C26، C27، C28، C29، C30، LF48، LF49، LF52، LF55، LF57) و 8 جدایه در روش نفوذ در چاهک ، (C25، C26، C28، C30، LF48، LF49، LF52، LF55) خاصیت ضد قارچی (تولید هاله شفاف بازدارندگی) نشان دادند (C مخفف Curd به معنی دلمه از پنیر لیقوان و LF مخفف Lighvan Fresh، پنیر تازه لیقوان می باشد) این عامل می تواند مربوط به پالیده میکروبی جدایه های لاکتوباسیلوس پلانتاروم (سوپرناتانت ایزوله) از جمله ترکیبات ضد میکروبی مانند شبه باکتریوسین باشد که از جوانه زنی و رشد سلول های مخمر رودوتورولا موسیلوجینوزا در مقایسه با نمونه شاهد (نمونه شاهد ؛ نمونه بدون افزودن باکتری های اسید لاکتیک مورد نظر ( لاکتوباسیلوس پلانتاروم ) یا مایع عاری از سلول آن ها می باشد.)جلوگیری نموده است. در ضمن همانطور که مشاهده می شود در هر دو روش نقطه گذاری و نفوذ در چاهک ، اکثر جدایه هایی که خاصیت بازدارندگی و ممانعت کنندگی از خود نشان داده اند، متعلق به مرحله دلمه یا Curd پنیر لیقوان، بوده اند.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا FNCSF01_379 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/267400/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عدالتیان، محمدرضا و نیری، ندا و حبیبی نجفی، محمدباقر و بحرینی، معصومه،1393،بررسی اثر ضد قارچی جدایه های اسید لاکتیک پنیر لیقوان بر روی مخمر رودوتورولا به عنوان شاخص فساد میکروبی آبمیوه،اولین همایش ملی میان وعده های غذایی،مشهد،https://civilica.com/doc/267400

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، عدالتیان، محمدرضا؛ ندا نیری و محمدباقر حبیبی نجفی و معصومه بحرینی)
برای بار دوم به بعد: (1393، عدالتیان؛ نیری و حبیبی نجفی و بحرینی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Adebayo, C.O., Aderiye , B. _ 2011, Suspected mode of ...
  • Franz , C., , Du Toit, M. _ Olasupo, N., ...
  • Galvez , A. , Abriouel , H. , Lopez, R. ...
  • El-Mabrok , , Hassan , Z. , Mokhtar , A. ...
  • Udhayashree , N. , Senbagam , D. , Senthilkumar , ...
  • Robertson , A., Tirado , C. , Lobstein _ T., ...
  • Heras -Vazquez, F. _ Mingorance-C azorla, L. , M _ ...
  • Edalatian , ) , Habibi Najafi , M. , Mortazavi ...
  • Yang. E.J. , Chang _ H.C., 2010 _ Purification of ...
  • Rouse, S. , Harnett, D. , Vaughan , A. , ...
  • Mayr-Harting , A. , Hedges, A. _ Berkeley , R., ...
  • Guo, J. , Mauch, A. , Galle, S. , Murphy, ...
  • Kariptas , E. , Tulumolu , S. , Erdem , ...
  • Crowley, S. , Mahony , J. _ van Sinderen , ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 30,249
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی