اثر شیر و مصرف محصولات لبنی در سرطان

سال انتشار: 1393
محل انتشار: اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
کد COI اختصاصی: FNCSF01_155
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 1482

نویسندگان

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان (خوراسگان)

چکیده

شیراز مهمترین اجزای رژیم غذایی انسان به خصوص در جهان غرب و به طور فزاینده در آسیا می باشد. هدف از این مطالعه، مروری بر اثرات تحریک کننده مصرف لبنیات ها و ترکیبات حاصل از فرایند در شیر و فراورده های لبنی در تحریک خطر بروز سرطان ها می باشد. روش پژوهش: مطالعات در محصولات لبنی شامل شیر کامل، شیر کم چربف شیر بدون چربی انجام گرفت. نتایج و بحث: شیر و فراورده های لبنی ممکن است با توجه به خطر ابتلا به سرطان های مختلف هر دو اثرات مفید و جانبی داشته باشند. مدارک و شواهد نشان دهنده اثرات سلامت بخش شیر و محصولات شیر در پیشگیری از سرطان است. در حقیقت از طرفی قطعاً هیچ مدرکی دلیل بر این که مصرف لبنیات ممکن است سبب افزایش مرگ و میر شود تحت هیچ شرایطی وجود ندارد. شواهد کافی نشان می دهد که فراورده های لبنی تاثیر قطعی حفظ سلامت دندان ها و استخوان ها و مقابله با پوکی استخوان و فشار خون بالا و دیابت نوع 2 و سندروم متابولیک و غیره دارند. به علاوه اثرات مضر احتمالی مصرف شیر و فراورده های لبنی در بروز سرطان بسته به میزان مصرف این فراورده ها دارد. نتیجه گیری کلی: به طور کلی دریافت 1200 میلیگرم کلسیم از منابع غذایی به خصوص شیر، 15-10 میکروگرم ویتامین D در طول روز از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند.

کلیدواژه ها

شیر، فراورده های لبنی، سرطان

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.