بهجت تاج الدین - عضو هیئت علمی )استادیار( موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی کرج
نجمه رمدانی - دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

شلاک یک صمغ طبیعی است که توسط حشره لاک laccifer lacca یک نوع سوس ماده به اندازه نوک سوزن، ترشح می‌شود تا تخم‌های حشره به پوست درخت بچسبد. این صمغ از قدیمی‌ترین ترکیبات تهیه شده به منظور پوشش‌دهی و چسباندن مواد است در مطالعه حاضر، با استفاده از روش کتابخانه‌ای، فواید و اثرات مثبت استفاده از این صمغ مورد کنکاش قرار گرفت . نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که مایه آبگریزی و قابلیت تجدید شدن آن را به عامل خوبی در جایگزینی با میکروفیبریل‌های سلولز MFC برای استفاده تجاری تبدیل می‌کند. شلاک در مواد صنعتی، دارویی و غذایی به علت خواص استثنایی خود کاربرد دارد که از فواید آن می‌توان به قابلیت ارتجاع در گرما، مقاومت در برابر چربی‌ها، محافظ خوب رطوبت و خاصیت غیر سمی آن اشاره کرد. این ترکیب به عنوان یک افزودنی غذایی غیر مستقیم به عنوان پوشش پلیمری صمغی و سطوح در تماس با مواد غذایی مجاز است. با این حال معمولاً در پوشش‌دهی تازه و آب نبات استفاده می‌شود.

صمغ شلاک، لاک، آبگریزی، پلیمر