ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

معرفی شلاک، یک محصول طبیعی با ارزش برای استفاده در صنایع غذایی

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: RCANR06_393
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 2,552
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله معرفی شلاک، یک محصول طبیعی با ارزش برای استفاده در صنایع غذایی

بهجت تاج الدین - عضو هیئت علمی )استادیار( موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی کرج
نجمه رمدانی - دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

چکیده مقاله:

شلاک یک صمغ طبیعی است که توسط حشره لاک laccifer lacca یک نوع سوس ماده به اندازه نوک سوزن، ترشح می‌شود تا تخم‌های حشره به پوست درخت بچسبد. این صمغ از قدیمی‌ترین ترکیبات تهیه شده به منظور پوشش‌دهی و چسباندن مواد است در مطالعه حاضر، با استفاده از روش کتابخانه‌ای، فواید و اثرات مثبت استفاده از این صمغ مورد کنکاش قرار گرفت . نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که مایه آبگریزی و قابلیت تجدید شدن آن را به عامل خوبی در جایگزینی با میکروفیبریل‌های سلولز MFC برای استفاده تجاری تبدیل می‌کند. شلاک در مواد صنعتی، دارویی و غذایی به علت خواص استثنایی خود کاربرد دارد که از فواید آن می‌توان به قابلیت ارتجاع در گرما، مقاومت در برابر چربی‌ها، محافظ خوب رطوبت و خاصیت غیر سمی آن اشاره کرد. این ترکیب به عنوان یک افزودنی غذایی غیر مستقیم به عنوان پوشش پلیمری صمغی و سطوح در تماس با مواد غذایی مجاز است. با این حال معمولاً در پوشش‌دهی تازه و آب نبات استفاده می‌شود.

کلیدواژه ها:

صمغ شلاک، لاک، آبگریزی، پلیمر

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا RCANR06_393 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/262569/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
تاج الدین، بهجت و رمدانی، نجمه،1392،معرفی شلاک، یک محصول طبیعی با ارزش برای استفاده در صنایع غذایی،ششمین همایش یافته های پژوهشی کشاورزی،سنندج،https://civilica.com/doc/262569

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، تاج الدین، بهجت؛ نجمه رمدانی)
برای بار دوم به بعد: (1392، تاج الدین؛ رمدانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • اعرابی اعظم، ذولفقاری محبوبه، 1390، کاربرد فیلم های خوراکی در ... [مقاله کنفرانسی]
  • E.-L Hult . M. Lenes. 2010. Efficient approach to high ...
  • Elizabeth A. Baldwin _ Handbook of Food Preservation, Second Edition ...
  • W. C. Griffin, Emulsions, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, 3rd ...
  • R. D. Hagenmaier and P. E. Shaw, Permeability of shellac ...
  • O.P. Chauhan, P.S. Raju , Asha Singh, A.S. Bawa. 2011. ...
  • Sushanta Ghoshal, Mubarak A. Khan, Ruhul A. Khan, Farhana Gul-E-Noor, ...
  • Druchta, J.M. and Johnston, C.D. 1997. An update on edible ...
  • R, Allcock. , Frederick, W. 2003. Contemporary polymer chemistry by ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: سازمان تحقیقات کشاورزی
    تعداد مقالات: 654
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی