آرش حاجی صادقیان - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی ، دانشگاه صنعتی اصفهان
علی اسحق بیگی - دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی ، دانشگاه صنعتی اصفهان

نانو تکنولوژی زمینه ای نو ظهور در عرصه فرآوری محصولات کشاورزی و مواد غذایی می باشد افزایش عمر نگهداری محصولات غذایی یکی از اهداف انبار داری در صنایع غذایی می باشد محصولات کشاورزی به دلیل داشتن رطوبت بالا نتفس فعالیت آبی و بیولوژیکی پس از برداشت به آسیب های فیزیکی شیمیایی و فیزیولوژیکی حساس می باشند استافده از فناوری نانو در صنایع بسته بندی مواد غذایی تولید فیلم ها و پوشش های خوراکی و ... می تواند نقش بسزایی دشاتشه باشددر این مقاله ضمن بیان برخی از مفاهیم کاربردی پایه در علم نانو مشکلات و راهبردهای مختلف بکارگیری نانو ذرات در فرآوری پس از برداشت محصولات کشاورزی و مواد غذایی و نیز خطرات آلودگی محیط زیست نانو ذرات و انکان تصفیه آب از آلاینده ها مورد بررسی و تحلیل قرار می گیرد.

فناوری نانو ، فیلم ها و پوشش های خوراکی ، عمر ماندگاری ، نانو ذرات