معصومه جنتی - کارشناس ارشد رشته مهندسی کشاورزی-اصلاح و فیزیولوژی میوه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
وحید عبدوسی - استادیارگروه علوم باغبانی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران

توت فرنگی از جمله میوه های مورد پسند مشتری در سراسر دنیا می باشد و به شکل های مختلفی در سبد غذایی خانواده ها جای دارد. عوامل مختلفی سبب از بین رفتن زودهنگام و کاهش عمر انباری این محصول می گردد . استفاده از اسانس های گیاهی که مواد طبیعی می باشند و همچنین کلرید کلسیم که حاوی عنصر کلسیم می باشد ، موجب افزایش حفظ و ماندگاری بیشتر میوه ی توت فرنگی می گردد. در این پژوهش سعی شده تا اثرات تیمار های مختلف اسانس های آویشن باغی و آویشن کوهی و کلرید کلسیم در برخی خصوصیات پس از برداشت میوه ی توت فرنگی بررسی شود. اسانس های آویشن باغی و آویشن کوهی با غلظت های (300-200-100-0 میکرولیتر برلیتر) و کلرید کلسیم (300-200-100-0 میلیگرم بر لیتر) به کار رفته و فاکتورهای مورد آزمایش در روزهای 15-12-9-6-3-0 آزمایش اندازه گیری شده است. صفات مورد ارزیابی شامل: میزان اسید آسکوربیک، میزان آنتوسیانین ، مقدار قندهای محلول و فعالیت آنزیم PPO بوده است. نتایج نشان داد که غلظت 300 میکرولیتر بر لیتر آویشن باغی نسبت به سایر غلظت ها و تیمارهای آزمایش بر روی میزان اسید آسکوربیک، میزان آنتوسیانین و مقدار قندهای محلول اثرات معنی داری در سطح 5درصد داشته است و غلظت 200 میکرولیتر بر لیتر آویشن کوهی نسبت به سایر تیمارها میزان فعالیت آنزیم PPO را کاهش داده است و اثرمعنی داری در سطح 5درصد داشته است. اسانس های گیاهی به دلیل دارابودن مواد موثره مختلف از جمله خاصیت ضدقارچی خود موجب کاهش فساد و افزایش عمر انباری محصول توت فرنگی می گردد و نسبت به میوه های شاهد ماندگاری میوه های تیمار شده بیشتر خواهد بود.

آویشن باغی، آویشن کوهی،کلرید کلسیم، عمرپس از برداشت، میوه ی توت فرنگی