مروری براندازه گیری لاکتولوز در مواد غذایی

این مقاله عمدتا مروری بر روش های تعیین « لاکتوز » دارد. این روش ها عبارتند از: روش های اسپکترو فوتومتری، کروماتو گرافی مایع با عملکرد بالا (HPLC) کروماتوگرافی گازی (GC) و سایرروش های مرتبط مانند: الکتروفورز،PH افتراقی ، آنالیز جریان). روش های اسپکتروفوتومتری برای هر دو نوع تعیین « کمی و کیفی » لاکتولوز مناسب و دارای راندمان خوب و هزینه کم هستند. اگرچه آماده سازی طولانی و زمان بر نمونه ها جهت استفاده در متد های GC و HPLC ضروری است اما هر دو روش ، در تعیین لاکتولوز، دارای قدرت تفکیک بالا و دقت کافی هستند. علاوه بر این، سایر روش ها مانند PH افتراقی و...نیز توانستند با فرآیندی نسبتا ساده، نتایج قابل قبولی را در تعیین لاکتولوز ارائه دهند . متد های گوناگون موجود در پژوهش های اخیر از طریق بررسی مزایا و معایب شان معرفی شدند.

کلیدواژه ها:

کروماتوگرافی ، موادغذایی ، لاکتولوز ، شیر ، اسپکتروفوتومتری