بررسی پروفایل اسید های چرب، ترکیبات استرولی ، توکوفرولی و قدرت رادیکال گیرندگی عصاره برگ گیاه برگ بو
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: اولین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: NACONF01_0886
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1317
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم وصنایع غذایی وعضو باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار،سبزوار، ایران
استاد گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه فردوسی مشهد، ، مشهد، ایران
استاد گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه فردوسی مشهد، ، مشهد، ایران
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، ، سبزوار، ایران
چکیده
بررسی ترکیب شیمیایی عصاره گیاه برگ بو نشان داد بیش از 70 درصد از ترکیب اسیدهای چرب آن از نوع غیر اشباع می باشد. اسید چرب غلاب در عصاره، اسید لینولنیک است که مقدار آن 25/95 درصد می باشد. هم چنین شناسایی ترکیبات شیمیایی عصاره متانولی برگ گیاه برگ بو نشان داد که در بین توکوفرول ها، گاما و بتاتوکوفرول با 57/39 درصد، در بین استرول ها، بتا سیتواسترول با 75/17 درصد و در بین ترکیبات توکوتری انولی شناسایی شده، گاما توکوتری انول با 12/21 درصد دارای بیشترین مقادیر بودند. براساس نتایج مشاهده گردید که غلظت 1600 پی پی ام عصاره برگ گیاه برگ بو نسبت به غلظت های دیگر عصاره شامل 200، 400، 800 و نمونه شاهد به دلیل داشتن مقادیر بالاتر ترکیبات پلی فنولی و توکوفرولی از نظر فعالیت مهارکنندگی رادیکال های آزاد در پایداری روغن کانولا موثرتر عمل نموده و در مقایسه با آنتی اکسیدانا سنتزی BHT در غلظت 200 پی پی ام نیز تأثیر بیشتری داشته است.کلیدواژه ها
پروفایل اسید های چرب، برگ گیاه برگ بو، استرول، توکوفرول،قدرت رادیکال گیرندگیمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.