رنگ در موادغذایی : رهیافتی در راستای رسیدن به کشاورزی پایدار
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: اولین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: NACONF01_0835
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 499
نویسندگان
دانشجو کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج
عضو هیات علمی ، گروه صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج
چکیده
امروزه با رشد جمعییت نیاز بشر به مواد غذایی افزایش یافته و این عامل ، موجب بالا رفتن سطح کشت محصولات کشاورزی و بالا رفتن استاندارد های مورداستفا ده در مواد غذایی شده است .رنگ یک ماده غذایی در اثر جذب انتخابی مقادیر متفاوت ار طول موج در ناحیه ی مرئی می باشد رنگ یک خاصیت فیزیکی است که پذیرش یک ماده غذایی توسط مصرف کننده راتعیین میکند سیستم های مختلفی برای توصیف رنگ ارائه شده .سیستم ارزیابی رنگ ،آرایش سه بعدی رنگ بر اساس ظاهر است پنج سیستم ارزیابی رنگ که شامل مانسل ،لاویباند CIE،و CIELAB وجود دارد.کلیدواژه ها
رنگ ، اندازه گیری ، سیستم رنگیمقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.