مروری بر روشهای گوناگون نگهداری مواد غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: اولین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: NACONF01_0221
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 663
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی شیمی آلی و کارشناس آزمایشگاه نظارت بر مواد غذایی خراسان جنوبی
چکیده
امروزه تمایل به نگهداری طولانی مدت مواد غذایی و ممانعت از شیوع بیماری های ناشی از غذا و رشد روز افزون تکنولوژی های جدید باعث شده که راه ها و روش های متفاوتی در نگهداری مواد غذایی ارائه شود. در این مقاله سعی شده نقش مراحل مختلف تهیه مواد غذایی و تبدیل آن به محصول نهایی در افزایش مدت زمان نگهداری آن بررسی و روشهای مختلفی برای نگهداری مواد غذایی در هر مرحله پیشنهاد و به تحلیل و بررسی نقاط ضعف و قوت هر روش پرداخته شود.کلیدواژه ها
مواد غذایی،نگهداری،تولید،انبار،فرآوریمقالات مرتبط جدید
- کاربرد ورمی کمپوست غنی شده با هورمونهای گیاهی (هیومیک اسید و جیبرلیک اسید بر خصوصیات مرفولوژیکی و درصد اسانس در گیاه دارویی مریم گلی (Salvia officinalis)
- مروری بر ترکیبات گیاهی موثر در درمان لکهای پوستی: ارائه فرمولاسیون کرم ضدلک پایه گیاهی
- کارکرد داروهای گیاهی در شعر شاعران کلاسیک نظامی، خاقانی، سعدی
- برسی میزان عوارض ویروس کرونا(کووید۱۹) در افراد بین ۴۰ تا ۶۰ سال در شهر بوشهر
- بررسی میزان فراوانی افراد درگیر با علائم سکسکه مزمن بین بازه سنی افراد ۲۰ تا ۴۰ سال در استان بوشهر ۲۰۲۵
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.